|
|
Snoekbaars Met Peterselie, Gamba's, Tonijn En Truffels
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
120 gr snoekbaars
20 gr verse tonijn
1 gamba
peterselie
casino brood
truffelpasta
peper
zout
witte wijn/ curry saus
lamsoren
Voorbereiding:
Doe het casino brood zonderkorst in de blender samen met de peterselie en draai het tot kruim (mie du pain)
Bereidingswijze:
Bedek de snoekbaars met het peterseliebroodkruim bak hem in de olijfolie
tot dat hij goudbruin is.
op een bakplaatje leggen en in de oven schuiven, ong. 6 min
bak ondertussen de gamba.
berijd de lamsoren op de zelfde manier als verse spinazie.
maak de saus warm.
schik op het midden van het bord de lamsoren,
leg hier op de snoekbaars (peper en zouten)
nu daar bovenop de gamba en de truffelpasta,
en de rauwe tonijn.
hier om heen de witte wijn/curry saus
afgarneren met een takje kervel.
|
|
|